中新网吉林11月4日电 题：藏在薯条里的秘密：吉林改性淀粉汇入全球食品供应链

　　中新网记者 苍雁 石洪宇

　　麦当劳金黄酥脆的薯条裹着产自吉林省吉林市的改性淀粉。中国东北黑土地产出的玉米、马铃薯，经过精深加工变成改性淀粉，正持续汇入全球食品供应链。

　　改性淀粉是食品工业低调的“幕后辅料”。它可以让番茄酱质地顺滑、不易分层，提升红肠、鱼糜制品的弹性与保水性，避免速冻水饺开裂塌陷，也能帮助薯条裹层锁水减油，塑造外酥里软的口感。

　　“麦当劳薯条的独特口感，改性淀粉起到关键作用。”吉林华昊华丰生物科技有限公司运营总经理杨帆向记者介绍。

　　走进该公司车间，机器低鸣，全自动产线闭环运行。中控室内，上料、烘干、罐装等生产环节一目了然。普通淀粉经物理、化学或生物改性，衍生出不同功能的专用产品。包装完成的货物装箱发运，货单上标注着俄罗斯、韩国、日本、马来西亚、智利等全球目的地。

　　这家企业规划年改性淀粉产能15万吨，处于中国食品级改性淀粉第一梯队，已和英国泰莱、美国麦当劳达成战略合作，可生产158款改性淀粉，覆盖食品全产业链。

　　作为世界黄金玉米带核心区，吉林玉米淀粉含量稳定在71%以上，马铃薯原料供给充足稳定，为淀粉深加工产业打下坚实原料根基。依托这一优势，吉林玉米深加工产业集群持续壮大，除改性淀粉外，氨基酸、柠檬酸等玉米衍生产品同样批量出口，形成多元出海矩阵。

　　“海外客户考察，核心关注的是稳定原料供给与标准化生产体系。”杨帆说，内陆企业不靠临海优势突围，一方面从项目规划阶段对标全球出口规范，配齐各类国际认证，就近收储原粮、就地转化，缩短供应链条；另一方面依托属地海关便利化监管、陆海联运通道，打通内陆工厂到国际市场的物流链路。

　　改性淀粉的应用边界也在持续拓宽。除食品领域，饲料、纺织、造纸、医药方向的改性淀粉外销也在稳步增长。产业端，吉林企业在稳住俄日韩传统市场的基础上，重点攻坚东南亚、中东市场。

　　从松花江畔的内陆工厂，到欧美酱料车间、中东食品生产线，一粒粒黑土地上的玉米，变身精细改性淀粉，源源不断登上国际餐桌。白山松水间的粮食深加工产业，正在完成从“卖原粮”到“卖配方、卖标准、卖原料制品”的转型。(完)